Waffeln????

[kala]

Also ich bin grad ziemlich gefrustet. Wir haben ein ganz prima Waffeleisen und essen alle 3 gern mal Waffeln, aber ich versau immer den Teig, muss x-mal nachkorrigieren mit Mehl- oder Flüssigkeitsmenge

Kennt jemand von euch ein Waffelrezept, das lecker schmeckt und idiotensicher zu machen ist? Wenn ja, wär ich euch sehr dankbar für eine Veröffentlichung, damit ich diese Lücke in meiner Kochkunst schließen kann.
Wurst, was reinkommt, ob Gluten, Eier, Milch, etc. - das kann ich nach Bedarf ja ersetzen. Zumindest probieren

[laruku]

Eiweiß schaumig schlagen, dann wirds schön luftig :)

Ansonsten einfach mal bei so Seiten wie Chefkoch.de nachgucken. Da findet man echt alles *g* (auch für Allergiker)

[kala]

Hab ich gemacht, bei Chefkoch&Co - die Angaben waren irgendwie komisch und die Waffeln sind total in die Hose gegangen. Eiweiß darf ich nicht nehmen, nehm immer Ei-Ersatz, der hat die gleichen Koch-/ Backeigenschaften wie Ei. Und damits schön luftig wird, kann man auch einen Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu geben. Also ich meinte auch eher keine Verbesserungsvorschläge, sondern eher gut erprobte Komplettrezepte, weil von chefkoch usw. halt ich nix. Bin eh kein www-Rezepte-Scout. Und wenn ich doch mal nachschauen muss, dann klappts nicht oder es werden auf verschiedenen Seiten unterschiedliche Angaben zu Rezepten gemacht. :?

[Aida]

ups, wollt Dir auch grad Chefkoch empfehlen....

Gruß,
Aida

[Tati]

Hallo Kala,

ich hab hier zwei Rezepte die ich immer mal wieder mache und die gut gelingen:

Dinkelwaffeln
250g Dinkelmehl
300ml Milch (ich nehme meistens Soja-Reis-Milch oder Hafermilch)
1 Ei
50g Butter
50g Honig
Prise Salz

oder:
Vollkornwaffeln
300g Vollkornmehl
1/2 P. Trockenhefe
1 Msp. Salz
100g Zucker
300ml Milch
2 Eier

Butter schmelzen mit Milch/Eier verrühren, dann Mehl gemischt mit Hefe und Salz mischen, gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat und rausbacken.

Bei mir gelingt meist die erste Waffel nicht so richtig. Ich schmiere beim ersten mal das Waffeleisen noch mit ein wenig Öl ein, die nachfolgenden werden dann gut, zwar sehen die auch nicht perfekt aus, aber schmecken.

Hoffe du hast gut Erfolge und guten Appetit.

gruss Tati

[nickchen-30]

Vollkornwaffeln, klingt interessant, werde das mal bei Gelegenheit ausprobieren. :)

[Jane Doe]

Hmm jetzt hab ich bock auf waffeln *sabber*

[kala]

Ich werd einfach weiterprobieren, danke für die Rezepte!

[matriah]

Grüß dich,

unser Rezept gelingt immer, aber es ist für mich eine Sünde, da viel zu viele Eier. Ich schicke es dir dennoch.

40 g Butter
50 g Zucker
125 g Mehl
4 Eier
1 Pck Vanillezucker
4 EL Sahne

Liebe Grüße
deine Heike