Histaminfreie Ernährung

[schub75]

so ich mal wieder :)

ich versuche nun auch etwas histaminfreier zu leben :)

habe vom arzt eine liste bekommen, was ich klasse finde ist, dass diesmal auch alternativen, also das was ich anstattdessen essen darf drauf steht.

wenn jmd interesse hat, dann bitte melden :)

klar es vielen viele dinge auf der liste...

so ist mir auch unklar wie es mit den anderen sorten schnittkäse ist, wie maasdamer, butterkäse....
es wird immer nur von tilsiter und edamer gesprochen.

weiterhin suche ich brot ohne hefe..gar nicht so einfach...oder brötchen...

habt ihr ideen??

[Aida]

Huhu, also ich wäre an der Liste interessiert.
Andere bestimmt auch....veröffentliche sie doch mal bitte.

Gruß,
Aida

[schub75]

ok.) ich muss die liste abtippen, daher werde ich nicht gleich alles aufeinmal reinstellen. es bezieht sich auf lebensmittel mit histaminauslöser. (ich habe wohl noch weizenallergie, daher ist punkt eins schonschwieriger für mich:( ).

Getreideprodukte
geeignet:
brot,zb mit backpulver
fladenbrot, knäckebrot
getreideflocken, getreidekörner
nudeln,teig ohne hefe
natursauerteig ohen hefezusatz
backferment von sekowa

ungeeignet:
brot mit hefe
keimlinge
paniermehl
fertigbackmischungen mit hefe


Milch/Milchprodukte
geeignet:
vollmich
magermlich
dickmilch
buttermilch
quark, joghurt
frischkäse, saure sahne
süße sahne
mozerella, feta

ungeeignet:
hartkäse (emmentaler)
schnittkäse (edame, tilsiter, edelpilzkäse) was ist mit maasdamer,butterkäse?
weichkäse (camenbert)
sauermilckäse, handkäse, harzer

Fleisch Wurst Eier
geeignet:rindfleisch
kalb
geflügel
lamm
eier
kalter braten
puten - kochschinken
fleischaufstrich

ungeeignet
schweinefleisch
geräucherte fleischwaren (rohwürste)
innereien
fleischkonserven
fleischextrakte
wurstwaren

so weitere lebensmittel folgen..später :)

[schub75]

fisch/fischgerichte
geeignet:
seelachs
forelle
seehecht
scholle
kabeljau
rotbarsch
goldbarsch

ungeeignet:
fisch geräuchert, mariniert
fischkonserven
hering
makrele
sardine
thunfisch
schalentiere
muscheln

gemüse
geeignet:
blattsalat
chinakohl
wurzelgemüse
karotten
kohlgemüse
hülsenfrüchte
kartollfen

ungeeignet:tomaten, ketchup
spinat (warum auch immer???)
milchsaures gemüse, wie sauerkraut, gewürzgurken
gemüsekonserven
gemüsesäfte
paprika

Obst
geeignet
äpfel
birnen
heidelbeeren
kaki
litschi

ungeeignet:
trockenfrüchte (aprikosen)
zitrusfrüchte, bananen, pflaumen, trauben
beerenfrüchte (warum dann heidelbeeren??? erlaubt?)
obstsäfte, obstkonserven
nüsse
kiwi, erdbeeren, ananas

Brotaufstriche
geeinget
butter
margarine
honig
konfitüre (aus geeigneten ostsorten selbst gemacht)
carob

ungeeignet
konfitüremarmelade
nutella
schokocreme
erdnusscreme
vegetarische brotaufstriche

süßwaren
geeignet:fruchtbonbon
fruchtgummi
kaugummi
popkorn
(auf zusatzstoffe achten)

ungeeinget:
schokolade
marzipan
nougat
süßwaren mit nüsse

dessert
geeingetpudding ohne schokolade, kakao, nuss
dessertpulver z kaltanrühren
kompott,obst
fruchtquark, Fruchtkaltschale (da frag ich mich mit welchen früchten???)
fruchteis
sahneeis
milchreis


ungeeignet
nusscreme
schokocreme
pudding mit schokostücken oder nüssen



Durch genuss von Alkohol + koffein kann die wirkung von biogenen aminen beim verzehr der jeweiligen nahrungsmittel noch verstärkt werden!
trotzdem trink ich gern nen bier oder wein :).........
so..fertig :)

also wie gesagt, die liste beinhaltet keine lebensmittelallergien....

vielleicht hat der eine oder andere von euch auch so eine liste...würde mich mal interessieren ob die sich sehr ähneln oder doch viele unterschiede aufweisen.

lg schub

[Jen]

Hallo schub!
Danke fürs reinstellen der Liste, werd mir da auch mal Gedanken drüber machen.

Zu deiner Brotfrage:
Also wenn man nicht grade im Discounter Brot kauft, ist es eigentlich nicht schwer Brot mit Sauerteig oder Backferment und ohne Hefe zu bekommen. Zusätzlich ohne Weizen wirds da schon etwas teurer fürchte ich. Ich selbst kann keinen Roggen essen und deshalb backe ich selbst, weil ich keine Lust habe 4 Euro für ein Brot zu bezahlen.
Wie sieht es bei dir mit Dinkel aus? Es gibt immer öfter reines Dinkelbrot mit Dinkelsauerteig. Musst dich mal bei so Bio-Bäckern, Reformhäusern und Bioläden umhören, die haben auch meist fertige Listen mit den Zutaten ihrer Produkte zum mitnehmen. Also im Raum Hamburg/SH fallen mir die Bäckereien Bahde, Springer, Effenberger, Passader Backhaus und Brotgarten ein, die in Braunschweig wahrscheinlich eher unbekannt sind und dir wohl nichts nützen.
Naja, aber da lässt sich bestimmt was finden.

Falls du selbst backen willst kann ich Backferment empfehlen. Einen Sauerteig muss man immer auf bestimmte Art füttern und so, Backferment ist da pflegeleichter. In der Packung des oben genannten Backferment von Sekowa ist immer ein kleiner Zettel mit einem Rezept für den Grundansatz drin, mit dem man seinen Brotteig-Ansatz mit den richtigen Pilzen impft. Dann muss man ihn ca. einen Tag stehen lassen und backen. Immer noch relativ aufwendig, aber deutlich günstiger.

Wünsche dir viel Durchhaltevermögen und vor allem Besserung bei deiner Diät!

LG, Je

[schub75]

danke jen:)

so ne richtige diät ist es ja nicht..aber ne umstellung von brotsorten ist ja auch irgendwo schon eine veränderung..

nachdem das brot ohne weizen und hefe heute leer war (war reines roggebrot, und hab keine reaktion darauf gehabt) hab ich dann heute roggenbrötchen (ich weiss mit hefe :( ) gegessen..solang es so geht ist es ok für mich..

werde mich nach und nach näher befassen..zur zeit steht erstmal umzug an *puh*

[Hudel]

Hallo Zusammen,

vielen Dank für Eure eifrigen Einträge. Hilft mir enorm weiter einen Überblick zu bekommen. :)

@Helene,

danke für den Schokotip! Werd mal danach Googeln, damit ich die Links finde.

@schub75
danke für die Tolle Liste. - es ist viel Einfacher wenn man ablesen kann was man Essen darf bei Histaminfreier Ernährung.

Bis bald

[Hudel]

Hallöchen,

hab mal Gegoogelt wie von Helene empfohlen und tatsächlich eine Schoko gefunden die ich darf - "Kinderschokolade" *Grins*

Bei dieser bin ich mir sogar ziemlich sicher, dass dort keine Nüsse drin sind (auch keine Spuren) - schließlich gibt Ferrero dies auch auf seiner Webseite an.

Die Sache mit der Schoko und dem Mohren ist halt die, dieser Erfahrungsbericht ist von 2001 - damals galt die Vorschrift der EU noch nicht das die Inhaltsstoffe eines Nahrungsmittels genau auf der Packung gekennzeichnet werden mussten. Es durfte nur nicht draufgeschrieben werden "ohne Nüsse" wenn halt doch welche drin waren. Heute ist es so das dieser Warnhinweis auf die Packung muss, sobald auch nur die geringste Möglichkeit besteht das ein winziges Nusspartikelchen in die Schokolade gelangen konnte.

Ich war in den letzten zwei Tagen auf Schulung in Potsdam, ist Euch das auch schonmal passiert - Ihr habt ein wirklich sehr sehr Reichhaltiges Frühstücksbuffet und trotzdem findet Ihr fast nichts was Ihr essen dürft. Mir ging das Gestern so erst beim Frühstück, dann auf der Schulung.

Histaminfreie Diät ist wirklich doof. *grummel*

Einziger positiver Nebeneffekt dieser Diät - hab endlich ein paar Kilo abgenommen - und die Haut, ja die wehrt sich fleissig und durchläuft ihre Hoch und tiefs. *seufz*

Bis bald

[Diamondcat92]

Ich hab mal eine Frage (oder mehrere ;) ) :

Ist Histamin sehr schlimm? Was kann die Folge sein, wenn man Histamin aufnimmt??

[schub75]

diese seite ist sehr informativ...dort steht was histamin alles auslösen kann..(nicht muss)

http://www.josef-stocker.de/histamin.pdf

[Diamondcat92]

Thanks ;)

Na toll, durch diesen Histamin hat man ja noch weniger Essmöglichkeiten :(

[schub75]

.huhu diamond

ich habe oben mal meine liste eingeschrieben, die ich vom arzt bekommen habe, dort steht auch was geeignet ist, wobei man dann schon noch seine eigene allergien (kreuzallergien) beachten muss....

[schub75]

...sagt mal, esst ihr defenitiv nichts von der liste? oder doch einige dinge?

was macht ihr euch aufs brot? wie esst ihr so den ganzen tag..?

was mich verwirrt ist, dass auf der liste die ich per hand reingestellt hab, weizen als gut dasteht und bei dem link, der pdf datei sogar dick gedruckt ist, weizen unbedingt meiden *grübel*

[Diamondcat92]

also ich ess Kartoffeln (kartoffelpüree), gurken, birnen und äpfel..

Brot meide ich aba überhaupt

[schub75]

wie frühstückst du..ohne brot????

kartoffelbrei selbst gemacht?

[Musican]

Moin,

hm....diese Liste verwirrt mich nun doch sehr....

Es scheint als habe mein Hautarzt doch nicht so sehr eine Ahnung-da er meinte ich bin gegen KEINE Lebensmittel allergisch aber dennoch stark gegen Histamin :/

*Seufz*..diese *PEST* wie ich sie nenne..treibt mich noch zum Wahnsinn !

Also...:


Ich LIEBE Schokolade:/ und verzichte auch nicht drauf-da sie ja z.B. in Depri-Phasen recht gut hilft..

Auch Nuß-Schoki oder Gebäck..wobei ich danach kaum nen Schub verspühre..


Wohl aber nach Camembert aus dem Backofen-is mir neulich mal aufgefallen-bei anderen Käsesorten aufs Brot eher nicht.

Bei Wurst hm..ich muss mal darauf achten-aber ich esse Salami und Schinken gern.

Ich liebe Tomaten :/ und Sauerkraut leider auch. Da ich sogut wie keinen Alk trinke-habe ich da kein Problem mit.(nicht weil ichs net vertrage, sondern weil er mir nicht schmeckt)


Bei Ketchup und so..muss ich aufpassen-das merke ich schon.

Thunfisch, Sardinen etc. mag ich nicht -hab ergo kein Problem.

Hefe naja...das ist ja in vielen Dingen :/..und ich liebe Brot...

Früchte generell Zitrusfrüchte-wenn ich nur ne Orange schäle-is die Wirkung an den Fingern schon fatal...ich liebe sie..aber darf nur wenig davon essen-leider:(


Und stimmt-wo es hier gesagt wird- ich mag Gummibärchen-danach hab ich auch ziemliche Schübe :/


lg carsten

[Hudel]

@ Schub75,

so ganz kann ich auf die Nahrungsmitteln auf der Liste nicht verzichten - sonst bleibt nimmer viel übrig. Auf Schnittkäse scheine ich nicht zu reagieren auf herzhafteren Käse wie z. B. Comté etc. schon. Tomaten esse ich auch, obwohl sie in der Liste verboten sind - tun mir bis jetzt nichts. Bei Brot habe ich mich noch nicht eingeschränkt - trotzdem scheint diese Histaminarme Ernährung zusammen mit viel Cremen zu funktionieren. *freu*

@ Carsten,

bei mir war es bis Mai 08 auch so, dass ich eigentlich keine Nahrungsmittelallergien hatte (außer Orangen und Haselnüsse). Wenn Du mich da gefragt hättest hätte ich auch gesagt Allergien gegen Nahrungsmittel hab ich keine.

Nach einem ND Schub und Asthmaanfall, unmittelbar nach Genuss eines Eises, wurde ich vom Hautarzt auf diese Radikaldiät gesetzt.

Du kannst mir glauben, auch jetzt ist es noch verdammt schwer für mich mich daran zu halten, aber das ist nicht der Punkt auf den ich Hinauswill.

Habe mir damals nämlich gedacht, sobald die Tests in der Uniklinik um sind darf ich wieder alles Essen. - Pechgehabt -

Als ich wieder nach und nach begonnen habe die Leckeren so schmerzlich vermissten Sachen zu essen (Salami, Schokolade, Gummibärchen, Erdbeeren), habe ich gemerkt das ich ja wohl doch Nahrungsmittelallergien habe - den die Haut hat heftig darauf reagiert.

Jetzt Ernähre ich mich gemäß Diätplan und verkneife mir den ein oder anderen Ausrutscher :) - weil man sieht diese Ausrutscher leider und zwar alle, hab ND im Gesicht.

Du musst jedoch für Dich selbst entscheiden, ob Du es ausprobieren willst oder nicht. Schaden tuts auf keinem Fall, sei nur vorsichtig wenn Du die Diät wieder sein lässt. Dann nicht alles auf einmal wieder essen sondern dich langsam wieder umgewöhnen.

Schub75 hat ja ebenfalls eine Liste eingestellt (nämlich die die ich mir von meinem Hautarzt gewünscht hätte. Nicht nur zu wissen, was ich nicht essen darf - sondern auch was erlaubt ist) aus dieser Liste kannst Du gut erkennen auf was Du achten musst.

LG

[Diamondcat92]

jap, kein Brot mehr. Frühstückn tu ich eingetlich auch nich, da reicht die Zeit morgens nich...

Weiß jemand wie ich genügend Eiweiß ohne Milchprodukte, Nüsse und Fleisch aufnehmn kann?

[Musican]

Das kanns ja auch net sein Kata -gar kein Brot?:( Brot ist doch soetwas wundervolles +seufzt+-ich finde auch mit ND sollte man sich noch am Essen erfreuen können und ich tue das! Ein Leben ohne gutes ESSEN?

Für mich undenkbar !

[Diamondcat2]

man gewöhnt dich dran ^^ Und dann is es auch nich mehr schlimm.

PS: Mit gehts momentan super :)