Histaminfreie Ernährung

[Hudel]

Hallo Zusammen,

anbei nochmals die Histamintabelle die ich in das Thema "auf genuss des lebens verzichten..." von schub75 eingestellt habe.

Auf wunsch von schub75 eröffne ich dieses neue Thema. Sorry schub75 wollte Dir nicht Dein Thema stören.

Anbei die Histamintabelle (genauer erklären kann ich das im Moment auch nicht mit den Werten) werd mich aber schlau machen. :)

Lebensmittel - Histamingehalt in mg je kg

Fisch:
Thunfisch < 0,1 - 13.000
Sardine < 110 - 1500
Sardellen < 176

Käse:
Emmentaler < 0,1 - 555
Harzer Käse < 390
Gouda holländisch < 29,5 - 180
Stilton english 158
Tilsiter 50 - 60
Camembert 35 - 55
Cheddar 34
Monte Nero 19

Wurst:
Osso Collo < 0,1 - 318
Salami < 0,1 - 279
Westfäler Schinken 38,2 - 159
Knappeser 94
Heurigensalami 50

Gemüse:
Sauerkraut 6 - 200
Spinat 38
Tomaten 22

Bier / Wein:
Rotwein, Weißwein, Sekt, Bier < 0,1 - 13

Als Histaminreiche Lebensmittel sind anzusehen:

Nußgebäcke, Nüsse (auch versteckt in Schokolade, Gebäck)

Käse: Emmentaler, Harzer, Gouda, Tilsiter, Chester, Camembert, Stilton, Monte Nero

Dauerwurst: roher Schinken, Salami, Kasseler, Rippchen

Tomaten- und Sauerkrautsaft, Wein v. a. Rotwein, Bier, Sekt

Tomaten, Ketchup, Spinat, Sellerie, Sauerkraut, Hülsenfrüchte, milchsaures Gemüse

Thunfisch, Sardinen, Sardellen, Makrelen, Heringe, Schalentiere, Muscheln

Hefeextrakte

Erdbeeren, Ananas, Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen, Mandarinen, Garpefruit), Banane

*egal ob als Saft oder frisches Obst, Saft nimmt man eher mehr zu sich von einer Orange wäre man schon satt, für ein Glas Orangensaft braucht man bis zu 4 Orangen* !!! Auch keine Gummibärchen etc. die sind alle aus Fruchtsaft!!!

Milchprodukte mit Fruchtzubereitung aus o. g. Früchten

(Lit. Quelle: Allergie konkret, DAAB 4'99, D+1, 4'99)


So zum Schluss wäre es schön zu wissen, wie euere Erfahrungen bezüglich Histaminfreier Diät sind, ich muss diese wie bereits in einem anderen Thema erwähnt seit Mai 08 einhalten und mir fällt es unendlich schwer.

Freue mich schon drauf von euch zu lesen.

[schub75]

kein problem...


ui, ging ja schnell, hudel 8)

danke

[Hudel]

gernegeschehen :wink:

[Sarah]

Boah, diese Diät ist hart. Ich dürfte dann fast gar nix mehr essen wenn ich das machen müsste... Ich muss mit Histamin bloß aufpassen. IN Schwein ist da angeblich ganz viel, wegen dem andauernden STress...

[mossmann]

also ich wäre überaus vorsichtig mit dieser "selbstkasteiung". ich hatte in der klinik leutenberg 4 wochen diese histaminfreie kost. es ging mir danach echt super, doch schon tage nach meiner rückkehr hatte ich wieder den totalen rückfall. dennoch habe ich fast 3 monate diese diät TOTAL durchgezogen - ohne besserung. was lernte ich daraus?
1. meine besserung kam wohl doch nur durch die ruhe und struktur dort.
2. nichts ist die ultimative, alleinige lösung.
sicher hilft es, auf histaminbomben zu verzichten - keine frage.
allerdings wird mir dieses verfahren dort in der klinik (und bei einigen freaks) allzu omnipräsent als lösung eingetrichtert.
es gibt leute mit einer echten histamin-intoleranz, das ist ein krankheitsbild, bei dem entweder zu wenig des abbauenden enzyms (Diaminoxidase, glaube ich) vorhanden oder gar keines da ist, weil der körper es nicht herstellen kann, oder sonstige schwierigkeiten im abbauprozess auftreten. die beschwerden haben aber oft NICHTS mit neuro zu tun, sondern sind eher derartig: verdauungsprobleme, durchfall, migräne, schlappheit, übelkeit. diesen patienten hilft eine strenge diät tatsächlich oft sehr gut. bei neuros ist das kaum dokumentiert, und eine nahrungsumstellung bei säuglingen hilft wohl nur deshalb oft so gut, weil babys tatsächlich echte ALLERGIEN gegen bestimmte stoffe haben. nicht so viele erwachsene.

[Hudel]

Danke für Eure Antworten :)

Ich hab die Neuro halt im Gesicht, bis ich diese Histaminfreie Diät machen musste habe ich immer behauptet es macht mir nichts aus. - Kennt Ihr das Selbstlüge! -

Nun es ist nicht so, ich war irendwie ein anderer Mensch. Im Urlaub in GB ist es wieder schlimmer geworden, da hab ich mich allerdings auch nicht mehr an die Diät gehalten, jetzt ziehe ich die Diät wieder durch.

Daher rührt auch meine Frage nach Euren Erfahrungen mit der Histaminfreien Ernährung und vor allem wie lange hälte der Effekt an?

Es ist ja nicht nur so das ich auf die Lebensmittel aus der obigen Liste achten muss - nein verboten sind da noch Karotten, Kürbis, Chips, Knoblauch, Zitronensäure und Geschmacksverstärker (Natriumglutamat). Da mein Partner Lebensmittelchemie studiert hat, spüre ich die Geschmacksverstärker meist auf. (Übrigends lasst Euch nicht für doof Verkaufen mit den E Nummern. Alle E Nummern wären schädlich, es gibt für alle Nahrungsmittel E Nummern und sogar für Leitungswasser.)

Und absolutestens Verboten ist das Eis Capri - löst Asthmaanfälle und ND-Schub aus.


Bis bald freue mich noch mehr von Euch zu lesen.

[mossmann]

da gehts schon los:
warum chips?
klar - paprika chips haben konservierungsstoffe, geschmacksvertärker etc... - weg damit!
aber gegen gesalzene chips (speziell aus öko anbau) ist NICHTS einzuwenden.
inhlatsstoffe:
- kartoffeln
- salz
- pflanzenöl

[Hudel]

:D - Die probier ich mal aus, hab schon solange keine Chips mehr gegessen. mmh Lecker.

Auf gesalzene Chips aus Öko Anbau bin ich noch gar nicht gekommen - danke für den Tip Moosmann

[Aida]

Hä? Ökoanbau?

Mensch Leute, wie wärs mal mit selbster machen?!
Kartoffeln fein mitm Spargelschäler schälen, würzen und ab damit in den Backofen :wink:

Aida

[Hudel]

Chips selbst machen wäre eine Möglichkeit, meist packt mich der Heishunger auf Chips aber in der Firma, weil irgendwo eine offene Packung rumliegt. Im Privatleben kann ich mich eher beherrschen.

Da ich im Moment soviele Sachen nicht mehr essen darf und auch Angst vor einem neuen Asthmaanfall durch Nahrungsmittel habe, habe ich meine Kollegen gebeten mich zu bremsen - wenn ich unvernünftig werde.

Ich bekomme dann ein herzliches "Spinnst Du" an den Kopf geworfen und habe bis jetzt dann immer die Kurve gekriegt diese Sachen nicht zu essen.

Heute ist was tolles passiert, eine Kollegin hat für alle Süsse Stückchen mitgebracht - auch für mich, Sie hat sich gemerkt was ich nicht essen darf und extra für mich ein süsses Stückchen besorgt das ungefährlich für mich ist. :)

LG

Hudel

[Jen]

Das war lieb, da freut man sich immer sehr drüber find ich.
Ich hab auch manchmal Glück.
Find das schön, dass deine Kollegen das anscheinend sehr locker handhaben.
Ich hab den meisten Leuten bei meinem Job gar nichts davon erzählt, ich ess halt das meiste, was mitgebracht wird nicht mit... kommt wahrscheinlich auch nicht so gut an, aber manchmal hat auch einfach keinen Bock auf dieses " hallo, ich bin... und ich habe Neurodermitis...."

[Sarah]

Also wenn mir jemand was anbietet, was ich nicht essen darf, dann sag ich schon, warum ich es nicht esse. Es ist zwar nicht immer angenehm, aber ich will nicht als unhöflich gelten und ich will auch andere nicht ständig vor den Kopf stoßen. Und die meisten fragen auch nimmer doof nach, sondern nehmen es einfach hin.

[Hudel]

Ich find es auch schön das meine Kollegen das zu Handhaben wissen. :)

Wir geben auch Tauchunterricht und spätestens im Schwimmbad muss ich mich zur ND bekennen, daher viels mir nicht schwer es auch den Kollegen zu sagen.

Ich möchte eigentlich auch nicht immer sagen, ich darf das nicht essen weil....

Komme mir dann immer vor, als würd ich den Leuten etwas vorjammern. Aber bei den Kollegen hats ganz gut geklappt - habe sogar als ich total gefrustet vom Hautarzt kam und meinte jetzt darf ich gar nichts mehr essen einen kleinen Korb von einer Kollegin bekommen, mit lauter Gemüse aus Ihrem eigenen Garten - alles Sachen die ich Essen darf. Von den anderen Kollegen viele viele nützliche Tips... :)

Leider bekomme ich das nicht bei meinen Eltern in den Kopf, auf dem Weihnachtsteller den ich immer noch bekomme (obwohl ich schon lange nicht mehr zu Haus wohne) sind jedesmal die Sachen drauf die so arg Tabu sind (Äpfel, Orangen, Mandarinen, Nüsse).

Freue mich dennoch über den Weihnachtsteller - ess die Sachen dann halt nicht sondern mein Freund. *G*

Süssigkeiten die ich geschenkt bekomme und nicht essen darf, bringe ich manchmal in die Firma mit - die Kollegen freuen sich darüber, und die Süssen Sachen sind bald verputzt.

LG

[Sarah]

Meiner Mum tut das immer leid :D. Das coolste: "An Nikolaus MUSS ich dir doch einen Schokonikolaus reinlegen. Das geht doch gar nicht anders..." Das find ich immer fast lustig. Sie tut mir halt dann nen kleinen rein und ansonsten Lakritze.

[Hudel]

Nett von Deiner Mum,

nun ja sind wir mal Ehrlich ein Schokonikolaus gehört schon dazu. 1 Mal im Jahr einen klitze kleinen kann man ja verkraften. *G*


- Wenn ich bloß das restliche Jahr von der Schokolade die Finger weg lassen könnte wäre ich froh. Im Moment häng ich wieder in dem Schokoteufelskreis :(

Ich weiss ich soll keine Schokolade mehr essen - wenn ich viel Stress habe, brauch ich das irgendwie als Nervennahrung, dann ess ich welche. Danach hasse ich mich weil ichs getan habe.

Erst Heut hat mir mein Doc wieder meine Diät ans Herz gelegt, ich versuchs auch wirklich durchzuhalten - manchmal ists halt doch sehr schwer.

Ich bin jedoch Zuversichtlich, das bekomm ich auch in den Griff. ;)

Bis demnächst

[kala]

@Hudel

...und wenn du Bitterschokolade nimmst? Den Kakaogeschmack hast du da intensiver und man hat davon schnell "genug" durch die Intensität. Da reicht dann ein kleines Stückchen und den nervenberuhigenden Effekt hast du trotzdem/ erst recht. In der hellen Schoki ist halt zusätzlich noch mehr Fett, Milch und Zucker - das ist das, was die Waage zum (hämischen) Grinsen bringt, aber nicht deine Nerven.
Und ich weiß nicht, ob es irgend eine Sorte Nüsse gibt, die du darfst und magst, zusammen mit verträglichem (getrocknetem) Obst ist das bei mir ein gern genommener Ersatz-Nervensnack ;)

[Hudel]

Hallo Kala,

Bitterschokolade könnte gehen, obwohl das Nuss Problem bleibt. Selbst auf der Bittersten Lindt steht noch der Satz: "Kann Spuren von Erdnüssen und anderen Nüssen enthalten."

Mein Hautarzt meinte das ich selbst diese Schoko dann liegen lassen muss. Spuren können ausreichen.

Wenigstens ess ich von Bitterschokolade dann keine ganze Tafel, wie Du bereits gesagt hast, davon hat man schneller genug. :)

Ich probiers mal aus *G*

[Helene]

Hallo Hudel!

Es gibt doch wirklich nussfreie Schokolade... Erstens bin ich mir sicher, dass es im Reformhaus sowas gibt bzw. über andere solche Quellen (ich hab sogar mal Schokolade mit Schafsmilch gekauft wo ich keine Kuhmilchprodukte essen durfte!), und zweitens hab ich grad mal "Schokolade ohne Nüsse" gegoogelt und hab auf Anhieb 4 Seiten mit Tips, Rezepten, Herstellern usw. gefunden, die Links danach hab ich mir dann gar nimmer angeschaut, das is ja deine Aufgabe

Es scheint also wirklich leicht zu sein an nussfreie Schokolade ranzukommen! Gibt auch welche mit Rohrohrzucker, da kann ja eigentlich der schärfste Ernährungsplan nix dagegen haben, da is ja dann echt nur noch Kakao, Kakaobutter und Rohrohrzucker drin.

So kriegst du deine Nervennahrung und brauchst nicht mal ein schlechtes Gewissen dabei haben! Du weißt ja, dass seelischer Stress die Neuro verschlimmert, dann doch lieber ein Stück tolle Bioschokolade

Liebe Grüße, Helene

[Sarah]

Helene, oft sind da trotzdem Spuren von Nüssen drin, das ist das Problem. Aber im Normalfall sollten die kein Problem sein, weil das nur die Spuren sind, die nach waschen und desinfizieren der Produktionsanlagen übrigbleiben. Die machen wirklich nur extremsten Allergikern was aus.

[Helene]

Jaja das is mir klar! Aber auf den Seiten, die ich da gefunden hab, kam mir das so vor, als gäbs da nicht mal Spuren! Habs mir aber nicht so genau angeschaut, kann schon sein dass ich da zu naiv war Aber wenn man sich die Schokolade selber macht, besteht ja wirklich keine Gefahr.