Restaurantkarte Allergiker
Bisher waren viele Allergiker nur ungern in einem Restaurant zu Gast. Der Grund ist ganz einfach, einer servierten Speise kann niemand ansehen, welche Lebensmittel in dieser verwendet wurden. Demzufolge aßen die Allergiker bedenkenlos das bestellte Mahl, doch bereits wenige Minuten später kam auch schon die allergische Reaktion.
Der DAAB, der Deutsche Allergie- und Asthmabund, hat dieses Problem erkannt. Deshalb hat er sich mit dem Hotel- und Gaststättengewerbe zusammen gesetzt und eine Info-Karte zusammengestellt. Unter dem Namen „Eine Bitte an den Koch“ kann die Karte bestellt werden, sie ist völlig kostenfrei. Allergiker geben die Karte einfach dem Kellner, so dass er sie an den Koch überreichen kann.
Vermerkt sind auf der Karte sämtliche Lebensmittel, auf die häufig allergisch reagiert wird und durch welche anderen Zutaten diese sinnvoll ersetzt werden können. Der Allergiker muss auf der Karte nur noch vermerken, gegen welche Lebensmittel eine Allergie besteht. Damit können gleich mehrere Probleme gelöst werden: Zum Einen trauen sich Allergiker wieder in Restaurants, da die Köche für sie richtig kochen können. Zum Anderen vermeiden die Gastronomen die unangenehme Situation, wenn ein Allergiker aufgrund des falsch zubereiteten Essens einen allergischen Schock bekommt. Denn dieser wirft, oft aus Unwissen anderer Gäste, auf das Essen im Restaurant ein schlechtes Licht.
Kritiker bezweifeln, ob sich ein extra Zubereiten der Speisen für Allergiker überhaupt verwirklichen lasse, wenn gerade Hochbetrieb im Restaurant herrsche. Doch viele Gastronomen sehen auch Vorteile in dieser Karte. Denn in der Regel sind allergenfreie Lebensmittel in jeder guten Küche ausreichend vorrätig, so dass sie schnell für die Zubereitung eingesetzt werden können. Auch wenn im ersten Moment ein erhöhter Aufwand durch die etwas andere Zubereitung entstehe, so könne dieser doch dafür sorgen, auch Allergiker wieder in die Restaurants zu locken.
Foto: © Stefan Wallmeyer / Pixelio parkashop.com“> sale
Fühle mich als Allergiker auch oft ausgegrenzt. Schön, dass das Theme Allegiker und Restaurants endlich beachtet wird. Aber mit meiner Zöliakie und Laktoseintoleranz helfen mir die Karten vom DAAB leider nicht wirklich weiter. Ich habe für mich die Karten von http://www.delicardo.de entdeckt. Da kann ich auch Allergien kombinieren. Auch gibt es dort die Karten auf englisch – für den nächsten Urlaub eine schöne Idee. Die Idee dahinter ist einfach nur super für uns Allergiker!